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五莲猪饲料中微生物发酵饲料的菌种的研究有以下几个方面：
1.进步益生菌在胃肠道中的活性以及在饲料加工过程中对压力和温度的耐受性。我公司现在的趋势是使用基因工程来转化具有耐酸和耐热性的有利菌株。这是一种有用的方法。其他办法包含安稳技能和微囊技能。
2.挑选更多用于特别饮食的新菌株。在挑选益生菌菌株时，选择了适宜各种特别饮食，具有直接成长促进效果的有利菌株，并使用生物工程技能培养了能分泌氨基酸和高水分消化酶的良性微生物。
3.益生菌的效果机理研讨曩昔，大多数研讨都会集在使用效果水平上，对其效果机理的了解很少。现在，该公司主要研讨动物养分代谢与微生物代谢之间的联系。
红曲研讨：一段时间后，该菌株变成粉红色，并鉴定为红曲菌。
通过长时间的发酵，会有一种特别的细菌。这种细菌的菌落起初是白色的，然后逐渐变成浅粉红色。背面有红色颜料。显微镜观察标明，菌丝体的许多分支在分支的顶部发生单个分生孢子。孢子为球形或椭圆形，壁厚，有近橙红色的球形囊，被鉴定为红曲菌。用于红曲菌成长的适宜的pH是3.5-5，其对pH3.5具有抵抗力，尤其是乳酸。只有当发酵物中乳酸的含量达到必定浓度时，它才能成长。
红曲霉无毒无害。可用作葡萄酒，醋和豆腐乳的着色剂和调味剂。红曲霉发生的活性物质具有降低胆固醇，降低血压，促进蛋白质吸取，维护肝儿脏和维护肝儿脏以及预防和医治其他疾病的功能。现在降低胆固醇的药物洛伐他汀来自红曲霉。
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